GREEN & CLEAN

Der Klassiker … dazu noch cholesterinsenkend, ballaststoffreich, kalorienarm, was will man mehr 😉 Zutaten für ca. 4 Personen 200 g rote Linsen 400 g Räuchertofu 1 Zwiebel, gewürfelt 5 Kartoffeln, geschält und klein gewürfelt 2 Karotten, in Scheiben geschnitten ½ Hokkaidokürbis, gewürfelt mit Schale 100…

Zutaten für die Falafel 200 g getrocknete Kichererbsen ½ Zwiebel, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, gewürfelt ½ Bund Petersilie, gehackt ½ Chilischote, nicht zu scharf, gewürfelt 1 ½ TL Backpulver 2 TL Kreuzkümmel gemahlen 1 ½ TL Natursalz Saft von ½ Zitrone 1 Schuss Ahornsirup 2 EL…

Lust auf ein etwas anderes Curry? Wenn du noch süß-säuerliche Äpfel vom letzten Herbst hast, kannst du ganz einfach ein schnelles Curry mit Linsen, Karotten, Sellerie und Äpfeln kochen. Zubereitungszeit 30 Minuten! Zutaten für 4 Portionen 1 EL Suppengrundstock (selbstgemacht aus Wurzelgemüse und Salz) 250…

Lust auf vegane “Chickenwings”? Wer sich jetzt frägt, wie das gehen soll, muss unbedingt das folgende Rezept probieren. Es ist aus mehreren Versuchen, Kombinationen und Modifikationen verschiedener Rezepte entstanden. Auch für Fleischesser eine Alternative! Das Rezept ist ein gutes Beispiel dafür, dass es nicht schwieriger…

Ein weiterer Klassiker für die kalten Wintertag ist eine wärmende Gemüsesuppe mit Einlage. Hier das rein pflanzliche Rezept – der Liebhaber einer Rindsbrühe sollte diese unbedingt mal probieren, ob diese vegane Variante nicht mal eine Alternative darstellt! Zutaten für ca 6. Personen für die Bouillon…

Was gibt es besseres als ein leckeres, wärmendes Ragout, wenn es draußen kalt und regnerisch ist? Das Rezept des Maronen-Champignon-Ragout ist beim vorweihnachtlichen Kochkurs so gut angekommen, dass wir es auf unseren Blog stellen. Zutaten für 4 Portionen 500 g Champignons, geviertelt oder geachtelt, je…

Auf der Suche nach einem nicht alltäglichen Rezept sind wir auf die Seiten von Hagen Grote gestoßen. Hier gibt es neben einer umfangreichen Rezeptdatenbank auch eine Vielzahl nützlicher Küchenhelfer, Gadgets und jede Menge Neuheiten, die das Kochen und Backen erleichtern. Wir haben uns für das…

Diese Haferbratlinge bieten viele Variationsmöglichkeiten. Z.B. zum Kartoffelsalat, Kartoffelkäs, als Snack zu Oliven, getrockneten Tomaten und Salat oder einfach als Burger wie sie als Zwischenverpflegung zum Wanderritt der Reitanlage Sunwoodbarns letztes Wochenende serviert wurden. Zutaten 100 g Haferflocken, grob 100 g Haferflocken, fein 100 g…

Ein Mitbringsel von der VeggieWorld in München (wer ihn noch nicht gelesen hat) war das ZAUBER-EI von der Antersdorfer Mühle. Dabei handelt es sich um einen reinen Ei-Ersatz ohne chemische Zusätze. Ein 5 gr. Beutel wird mit 2 EL Wasser angerührt und dient als Ersatz…

Da wird sich jetzt manch einer fragen, was ist das denn? Das geht ganz einfach und schmeckt köstlich raffiniert. Tater Tots sind aus geriebenen Kartoffeln geformte Kroketten und das Beste an diesem Gericht ist – es ist zu 100 % basisch verstoffwechselt, es kann also…